糠漬け作り

初めて糠漬け作りをしたのは、20代後半で、離婚をして実家に戻った時でした。

母から、我が家伝来の糠床を見せてもらい真似をして作りましたが、失敗した覚えがあります。

東北人はお漬物が大好きです。

久々に糠床を作ってみました。
とりあえずタッパから(笑)

まずは、クズ野菜ということでカブの葉っぱを入れて発酵させます。

数日したら、きゅうり、大根、人参、カブ等を投入します。

毎日、糠床をかき混ぜないといけません。

何だか、手が乳酸菌でスベスベになったような。。

美味しく出来ますように。